ごぼうはよく洗い、漬け込む瓶の高さにあわせて切り、熱湯でさっとゆでる。

瓶にごぼうを縦にさし、ごぼうの先端までめんつゆを注ぐ

2〜3日つければ食べられる、冷蔵庫で約2週間保存できる。

みその場合は
瓶の7分目までみそを入れてごぼうをさす。
1日位で食べられる。