リッチな配合★しっとりバナナブレッド
食べ応えのあるリッチなバナナケーキです。焼いている時のバナナの香りがたまりません。d=(´▽｀)=b
このレシピの生い立ち
焼き型のパッケージの裏に書いてあった英文のレシピを翻訳サイトにかけたモノです。レシピ通りだと、バターと砂糖が、もっとたっぷりのリッチなケーキですが、カロリーも高い！少しでもカロリーを減らそうと分量を減らしたりバターをクリームチーズに変えたりして悪あがきをしています。
リッチな配合★しっとりバナナブレッド
食べ応えのあるリッチなバナナケーキです。焼いている時のバナナの香りがたまりません。d=(´▽｀)=b
このレシピの生い立ち
焼き型のパッケージの裏に書いてあった英文のレシピを翻訳サイトにかけたモノです。レシピ通りだと、バターと砂糖が、もっとたっぷりのリッチなケーキですが、カロリーも高い！少しでもカロリーを減らそうと分量を減らしたりバターをクリームチーズに変えたりして悪あがきをしています。
作り方
- 1
フォーク等でバナナを潰し、レモン汁と混ぜ合わせてバナナピューレを作っておく。
薄力粉とＢＰ・重曹は合わせてふるっておく。（重曹は無ければ省いてもＯＫ。）
クルミは乾煎りして粗く刻んでおく。 - 2
室温に戻したバターとクリームチーズをボールに入れ泡だて器でクリーム状になるまで、混ぜる。
Ｂシュガーを２～３回に分けて加え、その都度ジャリジャリ感が無くなるまで混ぜる。次に卵黄を１個づつ加えフワッとするまで混ぜる。 - 3
卵白２個分と上白糖１０ｇで、しっかりとしたメレンゲを作っておく。
- 4
②の中に、ヨーグルトとバナナピューレとバニラエッセンスを加え軽く混ぜておく。（この時点で混ぜすぎると分離してしまうので注意！）
- 5
泡だて器をゴムベラに持ち換えて④の中に、粉類1/2→メレンゲ1/2→粉類1/2→クルミ→メレンゲ1/2の順番で加え、その都度練らない様に、さっくり混ぜていく。
- 6
紙を敷いたケーキ型に⑤の生地を入れ１８０度で余熱をしたオーブンで４０分～４５分焼きます、竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり。
コツ・ポイント
・④の時点で混ぜすぎない事です。ここで分離してしまうと焼き上がりに差が出てしまいます。
・クリームチーズを使わずに、全量をバターにしても美味しいです。
クリームチーズを入れると、しっとり、もっちり。
全量バターにすると、しっとり、ふんわりになります。
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