オリジナルスモークに浅く切り込みを入れます。

たまねぎは薄切りに、マッシュルームは10個を薄切りに、残り10個を縦半分に切ります。しめじは小房に分けます。

鍋にバター大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら、マッシュルームとしめじを加えて炒めます。

薄力粉を加えて全体を混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、ソーセージを加えて軽く炒め合わせます。

白ワイン、サワークリーム、固形スープの素を加え、ひと煮立ちしたら蓋をしてごく弱火で焦がさないようにゆっくり10分煮ます。

残りのバターを加え、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、パプリカパウダーを振ります。