大根を粗めの千切りにする

1の大根を塩もみし、10〜15分置いてから水分を絞る。
この時にしっかり水分を絞っておいた方がべちゃべちゃにならいです。

大葉をみじん切りにする。

2の大根に3混ぜ、ゴマ油をかけて和える。塩味が足りなければ、塩を少し足しても良いです。