白菜漬けは食べやすく切り塩出しするため水に漬けます。少し塩分を残しておきます。

塩出しした白菜漬けの水切りしてよく絞ります。打ち豆は水で戻しにんじんは荒い千切りにします。

鍋にゴマ油を入れ中火でにんじんを炒めます、戻した打ち豆を戻し水ごと鍋に入れ、弱火にし炒めます。

日本酒と白菜漬けを入れ炒めます。

水分が無くなったら味を見て調整、火を止めてかつお節を混ぜて出来上がりです。