しめじは、手で縦に裂き、オリーブ油とアンチョビ1尾で中火で炒め、しんなりしたら、白ワインを入れ蓋をして火を止め、蒸らす。

菜の花は、縦半分に切りさっとゆで、水を切り、しょうゆ小さじ1をまぶし、ぎゅっと絞っておく。

卵は、マヨネーズ小さじ1と塩コショウ少々と混ぜ、オリーブ油小さじ1で、スクランブルエッグを作っておく。

マルちゃん製麺をゆで、水を切り、お皿に盛り付ける。その上に具材をのせ、タレをかけ出来上がり。