絶品ジューシー☆羽根つき餃子
餃子は包むのが正直面倒ですが、そのあとに最高の美味しさが待ってます(* ˘ ³˘)♡*
このレシピの生い立ち
旦那さんが無類の餃子好きでよくお店に頼むので、超えてやろうと試行錯誤しました！！
絶品ジューシー☆羽根つき餃子
餃子は包むのが正直面倒ですが、そのあとに最高の美味しさが待ってます(* ˘ ³˘)♡*
このレシピの生い立ち
旦那さんが無類の餃子好きでよくお店に頼むので、超えてやろうと試行錯誤しました！！
作り方
- 1
キャベツをFPなどでみじん切りにし、塩少々(分量外)を振ってしばらく置きます
にらとねぎもみじん切りにします
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- 2
ボウルに☆を入れて挽肉を入れて、ボウルの底に白い脂がついて粘り気が出るまで混ぜます
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- 3
清潔なガーゼなどでしっかりとキャベツの水気を切り、にらとねぎと★をボウルに入れて馴染ませます
-
- 4
ざっくり四分割すると均等になりやすいです
(几帳面な方はバットなどで分割するとちゃんと均等です)
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- 5
大さじ2強くらいを真ん中に乗せて、縁に水(分量外)を塗り挟んで4つほど折り目を付けます
-
- 6
親指で中に少し押し込み、人差し指でくいっと丸みを付けます
並べた時に綺麗＋焼きやすいです
-
- 7
フライパンにサラダ油を薄めに引いて、縦か螺旋に並べます
焼く量によって変えてください
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- 8
茶色く焼き色が付いたら、◯を入れ蓋をしてパチパチと言う音になるまで蒸し焼きにします
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- 9
このくらいになったらごま油をまわしかけます
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- 10
茶色く色づき、羽が浮いてきたらかえしで少しずつ羽を浮かせて量が少ない場合はかえしに乗せてお皿に盛ります
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- 11
量が多い場合はお皿をフライパンに乗せ、ひっくり返します
これは少し焼き過ぎました(´･_･`)
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- 12
ポン酢や酢醤油などお好みのタレでお召し上がりください
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- 13
私がいつも使う皮は、モランボンのもち粉入りです
皮が厚いのでたっぷり包んでも破れにくく扱いやすいです
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コツ・ポイント
キャベツの水気はしっかりとパッサパサになるまで切ってください！
挽肉はよく混ぜる事でジューシーになります♪
焼く時は少し間隔をあけないとくっついて食べにくいです(´･_･`)
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