作り方
- 1
白菜は縦に半分に切ってから千切りにし、塩大２（分量外）を揉みこみ放置しておく。
-
- 2
ニラ・ネギも千切りにしておく。
白菜にしおがしみこんだら絞って水を抜き、水で２度洗ってまた絞り塩を抜く。 -
- 3
生姜はすりおろし、にんにくはみじん切りにしておく。
- 4
◎は合わせておく。
- 5
ひき肉を揉み、酒を入れてさらに揉む。
- 6
◎を少しずつ加えて揉んでいく。
-
- 7
★をすべて入れて混ぜ揉む。
- 8
野菜類を入れ、良く混ぜる。
-
- 9
餡を皮に包みます。
- 10
フライパンに油をひいて、餃子を並べてから中火の火をつけます。
水を餃子の１/３～１/２まで入れて蒸し焼きにします。 - 11
水がすべてなくなったら、焼きあがりです。
羽を作る場合は小２+水５０ｍｌを最後水分が残っているときに入れ、蓋を外して焼く -
コツ・ポイント
マヨネーズと水分をたくさん入れることでジューシーになります。
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