春のホワイトアスパラガス

Name: 春のホワイトアスパラガス
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホワイトアスパラガス 2kg; 卵 4個; バター 20g; ハム 適宜; じゃがいも ８個; 塩 少々

ルビー７２９ @cook_40042298

北ヨーロッパでは春というとホワイトアスパラガスの季節。
解禁の間は、それはそれは喜んでいただきます。
早朝、土から取り立てのホワイトアスパラガスの味は格別、春を呼ぶ季節の味です♪
このレシピの生い立ち
夫に教えてもらいました。
まだ洩れているものがあるかもしれないので、これから改善の余地ありレシピです♪

春のホワイトアスパラガス

ルビー７２９ @cook_40042298

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材料

４人分

ホワイトアスパラガス 2kg
卵 4個
バター 20g
ハム適宜
じゃがいも８個
塩少々

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作り方

1
根元を２ｃｍほど切り落とす。
白アスパラガスの皮を剥く。繊維質がいっぱいなのでかなり大胆に剥いちゃってくださいね。
2
剥いたそばから３Lほどの水をはった鍋につけていきます。
全て剥き終わったら、強火で沸騰させ沸騰してからは中火で７～１０分ほどシャキシャキ感が残るくらいにゆがきます。
3

ゆで卵を作り、フォークで細かくする。
バターに塩少々を入れ、フライパンで溶かす。
4

水気をしっかり切った白アスパラガス約1名分の上からハムを巻き（私達はアスパラガス入りのハムを使いますが、普通のハムでOK）、潰したゆで卵と溶かしバターをかける。
5
同じタイミングになるように、ジャガイモを茹でて一緒にサーブする。
春の香りを召し上がれ～♪