白ゴーヤは縦に割って、中のワタと種を取り除き、薄くスライスします。

沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、スライスしたゴーヤを投入、30秒位でザルに上げ、水にさらし、水気を切っておきます。

水気を切ったゴーヤをポン酢とかつお節で和えたら出来上がり♪冷やしても美味しいですよ。