玉ねぎと人参は細かくみじん切りにする。

肉、玉ねぎ、人参、おから、卵、塩コショウ、マヨネーズ、生姜、醤油をボールに入れ粘りが出てまとめられるくらいまで捏ねる。

くっつき防止にポリエチレンの手袋をして食べやすい大きさに丸める。フライパンに肉団子がひたひたになるくらいの油を入れる。

170℃くらいの油に肉団子を入れる。すぐに触るとの崩れるのであまり動かさないようにしてこんがりとするまで揚げる。