イースターキャロットケーキ カップケーキ
イースターバニーにちなんで キャロットケーキでカップケーキ。ココナッツオイルとアップルソース使用のヘルシースイーツです。
このレシピの生い立ち
イースターや春のパーティーに 頻繁に作ってきた キャロットケーキを バターを使わず少量のオイルとアップルソースで しっとり焼きあげました。
イースターキャロットケーキ カップケーキ
イースターバニーにちなんで キャロットケーキでカップケーキ。ココナッツオイルとアップルソース使用のヘルシースイーツです。
このレシピの生い立ち
イースターや春のパーティーに 頻繁に作ってきた キャロットケーキを バターを使わず少量のオイルとアップルソースで しっとり焼きあげました。
作り方
- 1
オーブンを180度に温めます。にんじんを チーズ用おろし金で粗くおろします。
-
- 2
小麦粉からナツメグまでの粉類をボウルに入れて混ぜておきます。
-
- 3
大きいボウルに卵をわりほぐし、ブラウンシュガーを入れて、ハンドミキサーで混ぜます。ココナッツオイルを流し入れます。
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- 4
にんじん、アップルソース、バニラエッセンスを加えます。さらに混ぜます。
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- 5
２で混ぜた粉を少しずつ加え、スパチュラで混ぜます。しっかり混ざったら、レーズンとくるみを加えます。
- 6
マフィン型に流し入れます。型の3/4くらいずつ入れます。膨らむので入れ過ぎ注意。ペーパーカップを使うと便利です。
-
- 7
オーブンに入れて 20分前後焼いたら完成です。取り出し網に乗せて冷まします。アイシングが溶けるのでしっかり冷まします。
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- 8
■の材料をボウルに入れて ハンドミキサーでクリーム状にします。搾り出し袋に入れて飾ります。好みのデザインでどうぞ。
- 9
この口金を使うと、芝生みたいなデザインが作れます。お気に入り～♪
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- 10
春らしく 新緑の色にカラーリング。
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- 11
ID : 20321183
手作りアップルソースの作り方 -
コツ・ポイント
アイシングは 少し冷やしたくらいが絞りだしやすいです。
アップルソースが無い場合は りんごがあれば手作りできます。上記リンク参照。
グルテンフリーの粉でも作れます。
アメリカでは計量に秤より カップを使うので簡単です。
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