橙酢で作る、大根甘酢漬け☆

のんママ420 @cook_40055047
だいだいを頂いたので、絞って甘酢にして大根を漬けました
このレシピの生い立ち
だいだいを頂いたのですが、今一扱いがわからず絞ってみました
橙酢で作る、大根甘酢漬け☆
だいだいを頂いたので、絞って甘酢にして大根を漬けました
このレシピの生い立ち
だいだいを頂いたのですが、今一扱いがわからず絞ってみました
作り方
- 1
だいだいを絞り、米酢と合わせて100mlにしておく(皮は少し千切りにして入れるので取っておく)
- 2
1に砂糖、鷹の爪、昆布(細く切っておく)、だいだいの皮の千切りを混ぜ合わせておく
- 3
大根をスライスし(今回は丸のままスライス)、塩を入れ、30分くらい漬けておく
- 4
3をよく絞り、2の漬け汁を加えて、冷蔵庫で半日以上漬けて出来上がり
コツ・ポイント
大根を漬けたとき、塩加減が濃すぎるときは水で少し流してください
砂糖はお好みで加減を(^^)
ゆずや、酸っぱかったみかんなどで作っても○
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