じゃがいもをタワシでよく洗い、半分に切る。

はじめはやや弱火で、ふたをしてもいいです。じっくりと火を通します。

鍋に砂糖、しょうゆ、酒を入れじゃがいもを揚げ網ですくって鍋の中へ入れる。

全部入れたら鍋の火をつけ、やや強火で混ぜながら煮つめる。
とろみがつき始めたら火を止める。

冷めてからの方がおいしいです。
あれば大葉をたっぷりと♡

ちょっと味を変えて、熱々にバターもおいしいです(^^)