にんじんを５mm幅の短冊切りに、玉ねぎも同じ幅で切っておく。

フライパンにごま油を熱し、１を炒める。半分ほど火が通ったら塩こしょうをし、しんなりするまで炒める。

食べやすい大きさに刻んだ油揚げ、豆腐を入れて、さらに炒める。

水、だしの素、みりん、しょうゆ、めんつゆを、順に混ぜながら入れていき、さらに火を通す。