アプリでひらく作り方
- 1
長葱は1㎝程度の輪切り。魚肉は粗みじん。
ボールに、長葱・魚肉・かつお節・和風だしを入れ小麦粉(大さじ2)でまぶす。 -
- 2
【天ぷら粉】
小麦粉・片栗粉に水を入れ、よく混ぜ合わせる。 -
- 3
【1】に【2】の天ぷら粉を入れ合わせる。
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- 4
フライパンに油を入れ中火。【3】のかけらを落とし、上がってきたら揚げ時。
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- 5
小さ目に平たく形を整え揚げていく。(大きなスプーンを使うと、形が整いやすいですよ)
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- 6
油をきり、器に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
【1】で小麦粉を入れたら、ボールを上下に振りながらまぶすと、キレイにまぶせますよ。
【天ぷら粉】は、ダマを作らずしっかり混ぜ合わせるのがポイントです。【3】で、まんべんなく混ざりあいますよ。
粉をしっかりまぶすと、油ハネが防げます。
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