行者にんにくは、はかま(赤い部分とヌルッとしている薄皮)を取り除いて土などキレイに洗い流しておきます。

軽く水気を切ったらざっくりと2～3㎝の長さに切ります。

天ぷら粉を少し固めに水で溶いておき、切った行者にんにくを加えて全体に衣が行き渡るように混ぜます。

行者にんにくに水分が残っていると思うので、最初は衣を固めに溶いておきますが、合わせてみてまだ固そうなら水を少し加えます。

180度の油にスプーン等でそっと落とし入れて、カラリと揚げていきます。

お好みで、塩、天つゆなどでお召し上がりください。