大根は厚さ5mmの短冊切り、白菜は洗って、葉と白い部分に分けながら、食べやすい大きさに手でちぎってザルへ。

出し汁を煮たたせ、大根と白菜の白い部分を入れ、蓋をして弱火で煮る。煮ている間に↓

玉葱は薄切り、糸蒟蒻は水で洗い、食べやすい大きさに切り、塩でもんでおく。焼き豆腐は食べやすい大きさに切り↓

大きい鍋にサラダ油を熱し、肉と玉葱を入れて炒める。

＊火加減はずっと中火で＊

肉に９割方、火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、●の調味料を入れ、絡ませる。

糸蒟蒻を入れてさっと混ぜる。

白菜の葉の部分を入れてさっと混ぜる。

具材を手前に寄せる。

焼き豆腐と煮ていた大根と白菜の白い部分を煮汁ごと入れる。