薫り漂う〜桜餅〜道明寺風
夏キッチン。 @cook_40069581
桜の匂い香る道明寺桜餅です。桜葉の塩漬けはなかなか入手しずらいですが、比較的入手しやすい桜葉茶でアレンジしました☆
このレシピの生い立ち
桜葉の塩漬けがなかなか身近に販売していないが、お茶屋などに売っている桜葉茶で桜餅ができないか考え開発しました♪シーズンに関わらず簡単に桜餅、桜餅風おはぎのような和菓子が作れます！
薫り漂う〜桜餅〜道明寺風
桜の匂い香る道明寺桜餅です。桜葉の塩漬けはなかなか入手しずらいですが、比較的入手しやすい桜葉茶でアレンジしました☆
このレシピの生い立ち
桜葉の塩漬けがなかなか身近に販売していないが、お茶屋などに売っている桜葉茶で桜餅ができないか考え開発しました♪シーズンに関わらず簡単に桜餅、桜餅風おはぎのような和菓子が作れます！
アプリでひらく作り方
- 1
市販の小豆or手作り小豆を大さじ1ぐらいの大きさに丸めておく。※ピンポン球より小さめにしておくと包みやすい
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- 2
餅米を通常通り炊く。桜葉茶の桜葉と花びらを軽く水洗いし、水気をキッチンペーパーなどで軽く切り餅米に砂糖と混ぜつく。
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- 3
おはぎを作るような、はんごろし状態にすると道明寺桜餅のようになります。
- 4
ついた餅米を濡らした手のひらに伸ばし、小豆を包んで行く。形を整えて完成！
-
コツ・ポイント
餅米はつきすぎず、はんごろしで！市販の桜餅のような塩っ気が強くないので、ふんわり匂い漂う桜餅、和菓子となります。道明寺風の餅ですが中の小豆は甘め強めの方が周りの生地（餅）の塩気が引き立ちます。
形成する際は手を濡らし軽く丸めるイメージで☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17646191
