わらびの漬物
だんご３姉弟 @cook_40069592
わらびの塩漬けを塩抜きして塩吹きこんぶと新生姜で味付けするシンプルなものですが、とてもおいしいです。旦那さんのお母さんから教わりました。私も子供たちもこの味が大好きです。
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家に行くといつもリクエストして作ってもらっている料理です。自分の覚書きとしてレシピをのせました
アプリでひらく作り方
- 1
塩漬けにしてあるわらびを大き目のボウルなどに水を入れ半日ほど塩抜きする
- 2
わらびの茎を少し切って食べてみて塩気がほんの少し残るくらいになったら、水気をきり４ｃｍくらいに切る
- 3
切ったわらびと塩吹きこんぶと新生姜（薄く輪切りした後千切りにしたもの）を混ぜる。混ぜたらポリ袋に入れて口を閉じ冷蔵庫へ。
- 4
わらびとこんぶから水気がでてなじんだら味をみて食べごろになったらできあがり。
コツ・ポイント
塩気が足りないようならお好みで醤油を少し足すといいです。
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