美味しくすりすりすり身ちゃん
さとちゃんち @cook_40022359
すりすりすり鉢で、いろいろと作っていましたが、１匹ものの魚で作ってみました。
このレシピの生い立ち
すり鉢が大好きで、つみれでも、つくねでも何でもすり鉢でします。魚のすり身をたくさん作ってきまして、調味料が決まってきたので第１弾で公開しました。またまた新しい配合もお知らせするつもりです。
美味しくすりすりすり身ちゃん
すりすりすり鉢で、いろいろと作っていましたが、１匹ものの魚で作ってみました。
このレシピの生い立ち
すり鉢が大好きで、つみれでも、つくねでも何でもすり鉢でします。魚のすり身をたくさん作ってきまして、調味料が決まってきたので第１弾で公開しました。またまた新しい配合もお知らせするつもりです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は１匹ものであったら、頭を落として内臓をだし、きれいに洗って３枚におろす。残った頭と骨は、吸い物ように取っておく。
- 2
おろした鯖を小さく切って包丁でたたく。細かくなってきたらすり鉢に移して、さらに潰していく。少し粗めにした方が良いです。しょうが・しらす・調味料を順に入れていく。
- 3
最後に、片栗粉とレモン汁を入れて混ぜてひとまとめにする。スプーンなどですくって１６０℃くらいの油で３～４分揚げる。
コツ・ポイント
魚を粗くたたくことが、食感を感じさせるポイントです。できたら１匹ものでおろして使って下さい。苦手な方は、おろしたものを買ってきて試して下さい。なめらかなのが好きな方はフードプロセッサをご利用下さい。
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