美味♡高野豆腐の筑前煮
なぴょ @cook_40069651
高野豆腐が野菜と鶏肉の旨味や甘みをぎゅ～と吸って何とも美味！
うちの筑前煮のレギュラー材料です♪
このレシピの生い立ち
筑前煮が好きなので入れてみたところ野菜のおいしさをとっても吸うのでびっくりしました。油とも相性が良いですね♪
美味♡高野豆腐の筑前煮
高野豆腐が野菜と鶏肉の旨味や甘みをぎゅ～と吸って何とも美味！
うちの筑前煮のレギュラー材料です♪
このレシピの生い立ち
筑前煮が好きなので入れてみたところ野菜のおいしさをとっても吸うのでびっくりしました。油とも相性が良いですね♪
作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯で戻し、絞ります。
食べやすい大きさ（６等分がオススメ）に切ります。 - 2
れんこん、ごぼうは乱切りにして酢水につけてアクを抜きます。人参とこんにゃくも乱切りにします。
- 3
絹さやは筋を取ります。
鶏もも肉は一口大に切ります。 - 4
鍋に油を熱し、鶏肉を炒めたら絹さや以外を入れて炒めます。
油が全体に回ったらだし汁、砂糖、醤油、みりん、酒を入れます。 - 5
高野豆腐を加えて落とし蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱火でくつくつ煮ます。
- 6
最後に絹さやを入れてちょっと煮たら出来上がりです☆
コツ・ポイント
高野豆腐は芯までしっかり戻してしっかり絞りましょう☆
れんこんごぼうのアク抜きは２回くらいできれば色も綺麗めに仕上がりますよ。
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