ＨＢに強力粉などの材料を入れて、１次発酵まで終わらせる

一次発酵が終わったら、好きな大きさに分割して、軽く丸めてベンチタイム１０分をする（濡れふきんをかぶせて）その後、成形して２次発酵に入る。（成形する時は余り生地を触り過ぎない。手早くする）鉄板に間隔をあけて並べる。濡れふきんをかける。

２次発酵は、３５～４０度で５０分ほどする。（部屋の温度の加減もあるので、目安で１・５～２倍になればＯＫ）発酵が終わったら生地に牛乳を刷毛で塗り１７０度に温めたオーブンでお好きな焼き加減で焼いてください。（ちなみに私は薄めの焼き色が好きです）

その日の温度やらで生地の柔らかさが変わるんで、ＨＢで練っている時にベチャベチャ感があれば少し強力粉を足してもらっても良いです。（入れ過ぎは粉っぽくなります）