材料を上から順番にHBに入れる。
HBで1次発酵までお任せ！

できた生地をまな板等の上に出し、両手で生地押さえてガス抜きをする。
生地がベタつく時は強力粉で打ち粉を。

平らな円にする。それを4分割したら丸めて、さらに4分割し、16個にカットする。

分割した時の断面を隠すように丸める。

16個の生地をまな板等の上に並べて、固く絞った濡れ布巾にかぶせて10分ほったらかす。(いわゆるベンチタイムです)

まな板等の上に綴じ目を上に置き、軽く叩くようにしてガス抜きし、 平らな円にする。

綴じ目をしっかり綴じ、丸く整形し綴じ目を下にして、型に入れる。

25°cで50分ほったらかす。(いわゆる2次発酵です)

190度に余熱しておいたオーブンで15分焼く。