ハリビットというお魚、こちらでは高級なお魚。日本で言うオヒョウだそうです。（オヒョウというとあまり高級な感じがしないのですが）。シンプルにグリルしました。
このレシピの生い立ち
付け合せは春菊のソテー（茹でた春菊をバター、ニンニクで炒め、仕上げにコンソメを少々、生クリームを加えます）とワイルドライスです。