ジャガイモは皮をむいて４～５ミリの厚さのいちょう切りにします。
タマネギはくし切り、長ネギは輪切りで、同じく４～５ミリの厚さに切ります。

熱した鍋にバターを落として、溶けたら [1] を入れて玉ネギと長ネギが透明になるまで炒めます。焦がさないように気を付けてくださいね。

鍋の中の具材が浸るくらいの水を注ぎ、コンソメも加えてジャガイモがやわらかくなるまで煮込みます。

火を止めて、牛乳を150mlだけ [3] に加え、ミキサーにかけてペースト状にします。ここで、よかったら下の『メモ』をご覧くださいね。

ペースト状になったら、鍋かボウルに移し、牛乳を350ml加えて混ぜます。牛乳の加減でお好みの濃度に調節してください。塩、こしょうで味を整えたら、冷蔵庫でキンキンに冷やして、できあがりです☆

いただく直前に器に移し、アサツキと生クリームを飾りました。

粗挽き黒コショウ、パセリ、生クリームを飾ったパターンです。
コショウが程よくピリッと利いて、こちらもおいしいですよ♪