牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。

ボウルに室温に戻したバター、粗塩、パセリを入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。

イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。

まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約５分こねる。中力粉でかたさを調節する。

なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる（生地が1.5－２倍になるまで）。

具を作る。ジャガイモはやわらかくゆで、熱いうちにつぶしてＡと混ぜる。

ベーコンはキッチンペーパーに挟んでレンジで加熱する。１－２分を数回繰り返し、様子を見ながらカリカリになるまで。

ベーコンを細かく割り、ポテトに加える。塩で調味する。８等分して丸める。

生地を台に出してガス抜きをし、包丁で８等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（15分）。

めん棒を生地を伸ばし、具を包んでしっかりと口を閉じる。乾燥を防ぎながら、二次発酵させる（約30分）。

ハサミで十字に切込みを入れ、180度に温めたオーブンで15－20分、焼く。