さつまいもは両端のヘタを切り捨て、縦にスティック状に切る。

1.を水に10分さらし、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

揚げ油をフライパンに5mmくらいの高さまで入れ、170℃に熱したらさつまいもを入れ、蓋をして蒸し揚げる。