かき揚げ丼
はっぴーかめかめ @cook_40028365
ちょっと濃い目の丼つゆがおいしいです♪
このレシピの生い立ち
ＩＨアカデミー提出用。今回のテキストでも取り上げられていた｢クッキングシートを使ったかきあげ｣です。クッキングシートを使ったかき揚げは以前からしていましたが、ＩＨだと燃える心配がないですね。
アプリでひらく作り方
- 1
丼つゆ・・・
かつおぶし以外の材料を鍋に入れ火にかけ一度沸かした後、かつおぶしを入れ、
一煮立ちさせ、火をとめかつおぶしが沈むのを待って漉す。 - 2
玉ねぎ、ピーマン、人参は適当に切り、コーン、あみえびと混ぜ、てんぷら粉であえる。
- 3
クッキングシートを切り、お玉一杯分の材料を載せ、１70度のサラダ油で揚げる。
水分がなくなったらクッキングシートからはがれるので、はがれたら菜ばしでかき揚げをさし、空気を抜いてあげる。 - 4
かき揚げを丼つゆに浸し、ご飯に盛り付けて出来上がり。お好みでご飯に丼つゆをあらかじめ混ぜておいても。
- 5
22.12.27 つゆが濃いのでは？とご質問をいただきました。レシピを見直しさせていただきます。ごめんなさい。
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫と相談して・・・あみえびの変わりにじゃこや貝柱も美味しいです。
リアクション
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