作り方
- 1
なすを適当な大きさに切る。
よく水を切って、油で揚げる。 - 2
熱した鍋に、ごま油を少々入れ、ポン酢としょうがとみりんを入れて少し煮立てる。
- 3
揚げたなすを2のタレに漬け込む。
コツ・ポイント
なすはすぐに油を吸うので、さっと揚げてください。
ポン酢だけだと味がきつくなるので、みりんを入れるとやわらかくなります。
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