こんにゃくをちぎってゆでる。

里芋は皮をむいて塩もみし、水洗いして食べやすく切る。

れんこん、ごぼう、人参は乱切りにし、れんこんは酢水に、ごぼうは水にさらす。

鍋に油を熱して、すべての材料を炒め、調味料すべてを加えて蓋をして煮る。