マカロン
メレンゲと、マカロナージュの加減が
しっかりできれば、
以外と簡単にマカロン作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
友達がマカロンを作っていて、
私も作りたいと思って作ってみました〜
マカロン
メレンゲと、マカロナージュの加減が
しっかりできれば、
以外と簡単にマカロン作れちゃいます！
このレシピの生い立ち
友達がマカロンを作っていて、
私も作りたいと思って作ってみました〜
作り方
- 1
アーモンドプードルと粉砂糖を
一緒にボウルに振るっておく -
- 2
別のボウルに、
卵白を入れグラニュー糖を3回に分け入れてメレンゲを作ります
※卵白を10秒未満温めてからすると時間短縮 - 3
メレンゲは、
泡立て器、又はハンドミキサーで
ツノがしっかり立つまで！
※オススメは断然ハンドミキサーです -
- 4
メレンゲに食紅(アイシングカラー）を少し入れて、
ゴムベラで切るようにして混ぜます -
- 5
色をつけたメレンゲに、
振るっておいたアーモンドプードルと粉砂糖を入れます -
- 6
ゴムベラでさっくりさっくり
切るように混ぜます -
- 7
混ざったら、マカロナージュをします。
※マカロナージュは、
ボウルのふちになすり付けるようにします（繰り返し行う） -
- 8
生地が、タラタラ〜ッとして
ツヤが出ればOK
※マカロナージュは、
やり過ぎても、しなさ過ぎてもダメなので注意 -
- 9
マカロナージュが終わったら、
絞り袋に生地を入れます
※コップに絞り袋をセットすると入れやすいかもです -
- 10
クッキングシートを敷いた
トレーに少し間隔をあけて
絞っていきます
※ここでいちごパウダー（フリーズドライ）をのせる -
- 11
この状態で1時間〜2時間乾燥させます
※表面を手で軽く触っても
付かないようになっていれば乾燥完了です - 12
乾燥させている途中で
空気が出てきたら、
爪楊枝などでピピッと潰しておいてください -
- 13
乾燥後、
140度のオーブンで15分焼いて下さい
※焼きが甘ければ110度で3分〜5分すると良いかもです - 14
焼きあがれば、
少し冷ましてから
割れないように気をつけながらシートからはがします -
- 15
あとはお好みのクリームなどを挟んでマカロンの出来上がりです♪
いちごバタークリーム→ ID17651030
コツ・ポイント
表面が割れたり、歯にくっつく感じになれば、マカロナージュをもう少ししたほうが良いです。
いちごパウダー（フリーズドライ）を
マカロンの真ん中にちょこんと乗せると
見た目が可愛い仕上がりになります♪
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