毎日、近所の道の駅で新鮮な野菜を買っています。トマトはそのままでも美味しいのでほとんど調理はせずに食べているのですが、今日は手間をかけて家族を喜ばせたかったので作りました。さっぱりしてカニときゅうりのサラダがトマトの味も引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
道の駅で毎日買っているトマトを工夫して食べてみようという発想から考えました。ゆずの中に寿司を詰め込んでいる料理本を参考に作ったことがあったので、同じようにしてみました。