みそ汁の味付けは各家庭のいつもの味でOKです。また、はんぺんは煮ると恐ろしく膨らんでくるので、あまり大きく切らない方が良いと思います。ちなみに私はいつも1～1.5ｃｍ位に切ってます。鍋も少し大きめのものを使用した方がよろしいかと。顆粒だしの素は、具を入れる前と仕上げ直前に分けて入れると香りが飛ばず美味しく出来ます。