小松菜とえのきの豚肉巻き☆トマト煮
ミキコシ @cook_40034045
たっぷり野菜を豚肉でくるくる巻いてトマトで煮込みます。
野菜がたっぷり採れて栄養満点＆ヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
トマトの水煮が残っていたので、和風が多い豚肉巻きを洋風にしてみました。
小松菜とえのきの豚肉巻き☆トマト煮
たっぷり野菜を豚肉でくるくる巻いてトマトで煮込みます。
野菜がたっぷり採れて栄養満点＆ヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
トマトの水煮が残っていたので、和風が多い豚肉巻きを洋風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
※小松菜は茎を使います（葉の部分はおひたしや、胡麻和えに）
- 2
小松菜は3cm幅に切る。えのきは長さを半分に切る。
- 3
豚肉を広げて、塩、こしょうを振り、小松菜を乗せてくるくると巻く。
-
- 4
同様にえのきもくるくると巻く。
巻き終わったら、小麦粉を薄くまぶす。
-
- 5
フライパンに薄く油を引き、肉巻きを並べて中火で焼いていく。
-
- 6
焼き色が付いたら裏を返して、さらに焼く。
-
- 7
コンソメと酒を振り入れ、トマト水煮を乗せてふたをする。
弱火にして3～5分火を通す。 -
- 8
ふたを開けて、塩で味を整えて、中火で2分程煮詰める。
-
コツ・ポイント
小松菜、えのき、いずれも噛み切れません・・・（笑）
食べにくいのはご容赦ください。（栄養重視）
うちでは最後にチーズを乗せてレンジでチンします。
つくれぽ
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