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板麩deカネロニ
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板麩deカネロニ-レシピのメイン写真

板麩deカネロニ

shimaru
shimaru @cook_40051102

乾物の板麩がご馳走イタリアンに♪
フィリングやソース次第でアレンジ自在です☆
このレシピの生い立ち
板麩って筒状だなぁ…と見てて、もしかしたらカネロニができるかも?とやってみたらおいしくできたので♡

(ソース・フィリングの工程写真は倍量で作っています)

乾物の板麩がご馳走イタリアンに♪
フィリングやソース次第でアレンジ自在です☆
このレシピの生い立ち
板麩って筒状だなぁ…と見てて、もしかしたらカネロニができるかも?とやってみたらおいしくできたので♡

(ソース・フィリングの工程写真は倍量で作っています)

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板麩deカネロニ

shimaru
shimaru @cook_40051102

乾物の板麩がご馳走イタリアンに♪
フィリングやソース次第でアレンジ自在です☆
このレシピの生い立ち
板麩って筒状だなぁ…と見てて、もしかしたらカネロニができるかも?とやってみたらおいしくできたので♡

(ソース・フィリングの工程写真は倍量で作っています)

乾物の板麩がご馳走イタリアンに♪
フィリングやソース次第でアレンジ自在です☆
このレシピの生い立ち
板麩って筒状だなぁ…と見てて、もしかしたらカネロニができるかも?とやってみたらおいしくできたので♡

(ソース・フィリングの工程写真は倍量で作っています)

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材料

2人分
  • 板麩 1枚
  • 牛乳 100㏄
  • ピザ用チーズ 50g
  • バター(オリーブオイルでも)~型に塗る分(&あればトッピングにも) 少々
  • トマトソース
  • トマト水煮缶 1/2缶
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/8個
  • にんにく(みじん切り) 1/2片
  • 白ワイン(または水) 50㏄
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • ローリエ 1枚
  • ドライハーブ(あれば・タイムやオレガノ等お好みで) 適宜
  • 塩胡椒 少々
  • フィリング
  • 合いびき肉 50g
  • しめじ 1/4パック
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • ほうれん草(ゆでて4㎝程度に切っておく) 1株
  • 玉ねぎ 1/8個
  • 牛乳 80㏄
  • バター 5g
  • 小麦粉 5g
  • ナツメグ(あれば) 少々
  • 塩胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    大きめのバットに板麩と牛乳を入れ、板麩を戻す。
    (1~2時間)
    途中上下を返すようにまんべんなく浸し、しっかり戻す。

    • 板麩deカネロニ作り方1写真
  2. 2

    グラタン皿の内側にバターかオリーブオイルを塗っておく。

  3. 3

    トマトソース~オリーブオイルでみじん切りにしたにんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらトマト水煮を加える。

    • 板麩deカネロニ作り方3写真
  4. 4

    ローリエや他のハーブ類、白ワインも加えトマトをつぶしながら半量程度に煮詰める。塩胡椒で味を調えて②に平らに流しておく。

    • 板麩deカネロニ作り方4写真
  5. 5

    フィリング~フライパンにオリーブ油を熱しひき肉を炒める。火が通ったら小房に分けたしめじを加え炒める。

    • 板麩deカネロニ作り方5写真
  6. 6

    しめじにも火が通ったら軽く塩胡椒し、いったん皿などに取り出しておく。

    フライパンも一度洗う。

  7. 7

    フライパンにバターを熱し玉ねぎを炒める。

    • 板麩deカネロニ作り方7写真
  8. 8

    玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加え、よく炒める。焦がさないように注意。

    • 板麩deカネロニ作り方8写真
  9. 9

    一度火を止めてから、牛乳を2,3回に分けて加える。その都度だまにならないようよく混ぜる。
    全部混ざったら再び火をつける。

    • 板麩deカネロニ作り方9写真
  10. 10

    火が通ってとろみが付いたら、塩こしょう、ナツメグで味を調える。
    ほうれん草と⑥を戻し入れて軽く混ぜ火を止める。

    • 板麩deカネロニ作り方10写真
  11. 11

    ※扱いやすいようやや固めだが、もし固すぎるようなら牛乳を少量足す。(麩を戻していた牛乳が残っていたら利用しても)

  12. 12

    ←詰めた時にぎりぎり流れ出ない程度の硬さが目安。

    できあがった⑩を皿やバットなどに取り出して粗熱を取っておく。

  13. 13

    カネロニ仕上げ
    オーブンの予熱開始(グラタン等作る時の温度・おうちのオーブンに合わせてください※)

  14. 14

    ①の麩がやわらかく戻ったら半分に切り、内側もそっとはがして筒状にする。

    • 板麩deカネロニ作り方14写真
  15. 15

    スプーン等で⑫を半量ずつ詰める。
    多少破れても大丈夫^^;

    ④のソースを敷いた器に並べる。

    • 板麩deカネロニ作り方15写真
  16. 16

    ←詰める時、はじを軽く折りたたんで立たせるようにし、反対側から詰め、最後に上から軽くおさえて形を整えるとやりやすいかも。

  17. 17

    チーズをのせて、あればバター少々もトッピング。

    • 板麩deカネロニ作り方17写真
  18. 18

    オーブンで10~15分、チーズが溶け、軽く焼き色が付けば出来上がり。

    • 板麩deカネロニ作り方18写真
  19. 19

    熱いうちに取り分けて召し上がれ♪

    • 板麩deカネロニ作り方19写真
  20. 20

    とろ~り♪

    • 板麩deカネロニ作り方20写真
  21. 21

    2015/12/05
    クックパッドニュースに掲載していただきました♡→

  22. 22

    https://news.cookpad.com/articles/12818

コツ・ポイント

麩は固いところがあると美味しくないので、完全に戻してから使ってください。

※オーブン~うちの電気オーブンはちょっと火力弱めなので多少高めに設定して焼いています。
グラタン等~最高温度(250℃)で予熱、そのまま焼成。

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shimaru
shimaru @cook_40051102
2015/02/25 03:08に公開
福島県出身東京都在住☆クックパッドで、皆さんとたくさんの「美味しい♡」を共有したいな♪どうぞ仲良くしてやってくださいまし♡最近クックパッドおさぼり気味でごめんなさい🙏
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このレシピのキーワード

シメジ トマト トマト缶 ほうれん草 ピザ用チーズ にんにく ハーブ バター 牛乳 小麦粉 玉ねぎ 合い挽き

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