鍋に水、日本酒、昆布茶を入れ沸騰させた中に、ベビーホタテを入れます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ炒め、香りがでたら貝のゆで汁を加えコク出すためにチキンスープ顆粒を入れます。

貝からの塩分で十分ですが足りない時は昆布茶を足します。輪切り唐辛子を少し加えると味が締まります。　　　　　　　　　　　　

あらかじめゆでておいたスパゲティを加え、サッと沸騰させ器に移します。