無塩料理☆根菜と乾物のふんわりハンバーグ
マクロゲルソン @cook_40055669
無塩料理を美味しく!!食事療法で塩分摂取を制限している方、減塩中の方、塩無しでも豊かな食事をしましょうね♪マクロビ対応☆
このレシピの生い立ち
ゲルソン療法という食事療法の為、
無塩料理を創作研究してます♪
食事の基本は玄米菜食無塩で、
マクロビから塩や醤油や味噌等
塩が使ってある物を除いたものです。
無塩料理ブログ
http://ameblo.jp/marumarunanako
無塩料理☆根菜と乾物のふんわりハンバーグ
無塩料理を美味しく!!食事療法で塩分摂取を制限している方、減塩中の方、塩無しでも豊かな食事をしましょうね♪マクロビ対応☆
このレシピの生い立ち
ゲルソン療法という食事療法の為、
無塩料理を創作研究してます♪
食事の基本は玄米菜食無塩で、
マクロビから塩や醤油や味噌等
塩が使ってある物を除いたものです。
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作り方
- 1
◎をミルサーにかけて
滑らかなペーストにしておく。 -
- 2
☆材料：干し椎茸は石づきごとみじん切り、
お麩はミルサーで粉末状にする。
※乾物は戻さずに乾燥状態のまま調理します！ -
- 3
△材料：生姜の半分を擦りおろし、
残り半分と長ネギをみじん切りにする。 -
- 4
◎に☆を混ぜて１時間程寝かせて
乾物を野菜の水分で柔らかくする。 -
- 5
④に△を混ぜる。
-
- 6
生地を４等分し、弱火のフライパンで
蓋を閉めて片面５分ずつ焼いて
最後に蓋を開けて中火で表面が
こんがりするまで焼く。 -
コツ・ポイント
乾物を事前に戻さず野菜の水分で
戻してあげることで、旨味や栄養が
流出することなく美味しいお出汁の
風味が生きた味わいになります☆
レモンを絞ってかけて食べると
相性抜群です♪
サンドイッチの具材として
ベジパテにしても美味しいだろうな～♪
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