◎をミルサーにかけて
滑らかなペーストにしておく。

☆材料：干し椎茸は石づきごとみじん切り、
お麩はミルサーで粉末状にする。
※乾物は戻さずに乾燥状態のまま調理します！

△材料：生姜の半分を擦りおろし、
残り半分と長ネギをみじん切りにする。

◎に☆を混ぜて１時間程寝かせて
乾物を野菜の水分で柔らかくする。

④に△を混ぜる。

生地を４等分し、弱火のフライパンで
蓋を閉めて片面５分ずつ焼いて
最後に蓋を開けて中火で表面が
こんがりするまで焼く。