旨味が凝縮*大豆のキーマカレー
chippiru @cook_40070806
水は一切使いません！100%トマトジュースで旨味が凝縮された栄養満点キーマカレー♡
このレシピの生い立ち
カレーが大好きな彼のために(^^)♡
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク・しょうがはみじん切り。
熱してない鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク・しょうがを入れて弱火にかける。 -
- 2
ニンニク・しょうがをじっくり炒めているうちに、マッシュルームは厚めにスライス、
にんじん・たまねぎはみじん切りにする。 -
- 3
鍋にバターとマッシュルームを入れ、弱火でさらに炒める。
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- 4
マッシュルームからエキスがたっぷり出て、しんなりするまで炒める。
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- 5
マッシュルームがしんなりしたら、にんじん・たまねぎ、白ワインを入れて弱火で蒸す。
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- 6
蒸してる間に、水煮大豆を潰す。
今回は食べ残したこれを使います。もちろん潰さずそのままでもＯＫです♡
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- 7
潰した大豆と、カレー粉・オレガノ・ガラムマサラを入れてさらに炒めます。
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- 8
違うフライパンで合挽き肉を炒める。
火が通ったら、ガラムマサラとチリパウダー・ブラックペッパーを入れさらに炒める。 -
- 9
野菜を炒めている鍋に投入！！
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- 10
ここがみそ♡
100%トマトジュースを浸る程度入れ、弱火で15分程度煮る。ローリエも忘れずに。
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- 11
弱火でコトコト。
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- 12
火を止め、ローリエを取り出す。
カレールーを1/2箱入れ溶かす。 -
- 13
完全に溶けたらはちみつを入れ、さらに弱火で10分程度煮たら完成♡
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コツ・ポイント
野菜類は全て弱火でじっくり炒めます。
時間はかかりますが、そのぶん出来上がりが全然違う〜♡
水ではなくトマトジュースでじっくり煮ることでトマトの旨味が凝縮されています◎
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水を使わないキーマカレー(*≧∀≦*)♡ 水を使わないキーマカレー(*≧∀≦*)♡
水なしでトマトと野菜の水分のみで仕上げてしまうので旨味がギュッと凝縮されたコクのあるカレーに仕上がります(o^^o)
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