手作り練乳風シロップ
にがうりーこ @cook_40039022
たっぷりかけても大丈夫！経済的！かき氷・デザート・パンにも。
このレシピの生い立ち
私のオリジナルです。かき氷を食べるとき、練乳をたっぷりかけたいから考えました。市販品は割高、本当の練乳は作る手間が大変、私の練乳風ならすぐできる！！
手作り練乳風シロップ
たっぷりかけても大丈夫！経済的！かき氷・デザート・パンにも。
このレシピの生い立ち
私のオリジナルです。かき氷を食べるとき、練乳をたっぷりかけたいから考えました。市販品は割高、本当の練乳は作る手間が大変、私の練乳風ならすぐできる！！
作り方
- 1
上白糖と水250ccを鍋に入れ火にかける。
- 2
その間にスキムミルクとコーヒーミルクをボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
水(必ず水で！)100ccを加え、よく溶かす。
バニラエッセンス少々も加える。 - 3
砂糖が溶け沸騰したら火を止める。
- 4
なべ底を水に漬けて粗熱を取る。
なべ底を手で触れられる位まで。 - 5
２を加え泡立て器でよく混ぜる。
- 6
きれいに洗い乾かしたペットボトルなどに詰める。
冷蔵庫で保管してください。
コツ・ポイント
◇かき氷にかけるのにちょうどよい濃度です。・濃度は上白糖を煮溶かす水の分量で調節してください。◇ミルク類を溶かす時は必ず水で。お湯でするとダマになります。◇砂糖液に溶かしたミルクを加えるとき、必ず粗熱を取ってから。熱いままだとミルクが粉っぽくなります。◇多少粒々がみられますが、乳脂肪分等だと思われます。手作りのご愛嬌だと思って気にしないでください（笑）
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