セロリとハムのリーフスープ
細雪里 @cook_40057315
セロリの葉……使い道に困ってしまったので思い切ってスープにしちゃいました！
緑が鮮やかなスープです。
このレシピの生い立ち
セロリの茎はすぐに使ってしまうのですが、葉となると使い道が限られてしまうため、スープにしてみました。
旦那は「セロリだぁ」という苦笑ものの反応しかしてくれませんでしたが、セロリがすきなひとならいける味だと思います（笑）。
セロリとハムのリーフスープ
セロリの葉……使い道に困ってしまったので思い切ってスープにしちゃいました！
緑が鮮やかなスープです。
このレシピの生い立ち
セロリの茎はすぐに使ってしまうのですが、葉となると使い道が限られてしまうため、スープにしてみました。
旦那は「セロリだぁ」という苦笑ものの反応しかしてくれませんでしたが、セロリがすきなひとならいける味だと思います（笑）。
作り方
- 1
セロリの葉っぱはみじん切りに、ハムは一枚を六つ切りにします。
- 2
鍋にオリーブ油をたらし、ハムを炒めます。
色がついてきたら水を加えて煮立てます。 - 3
煮えてきたらセロリの葉と固形ブイヨンを加え、ブイヨンを溶かします。塩・こしょうで味付けをして一煮立ちさせれば完成です。
コツ・ポイント
今回使った固形調味料はマギーブイヨンなのですが、コンソメを使っても似たようなスープが作れると思います。
また、今回使ったセロリの葉は冷凍保存したものです。茎の部分と分けて葉をみじん切りにしたものをラップに包んでおくと結構もちますよ。茎も残っているようなら一緒に入れちゃってもいいと思います。
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mima館長 -
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