白身魚の洋風あんかけ風
sleepybird @cook_40032123
家にある野菜たちであんかけ風にしてみました。野菜の甘みでおいしかったです。
このレシピの生い立ち
白身魚は、ホイル焼きかムニエルにすることが多いので、あんかけに挑戦してみました。野菜をたっぷりいれると、甘みがでておいしいです。
白身魚の洋風あんかけ風
家にある野菜たちであんかけ風にしてみました。野菜の甘みでおいしかったです。
このレシピの生い立ち
白身魚は、ホイル焼きかムニエルにすることが多いので、あんかけに挑戦してみました。野菜をたっぷりいれると、甘みがでておいしいです。
作り方
- 1
白身魚の切り身を、クッキングペーパーで水気をとり、小麦粉をまぶす。
- 2
人参、玉ねぎ、長ねぎを細切り、インゲンを5センチくらいに切る。
- 3
フライパンに油をしいて、①の切り身の両面を軽く焼き、いったん取り出す。
- 4
フライパンに、水、鶏がらスープの素、しょうゆを入れ、野菜とえびを加えて火にかける。火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、混ぜる。そこに切り身魚を戻し、数分煮て、完成。
コツ・ポイント
切り身が形くずれしやすいので、最初に両面焼くときに裏返す1回のみで、煮るときはそっとしておきました。
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