お鍋に水、だし昆布、にんにく（つぶすか、半分に切ったもの）を入れ、沸騰させる。

お肉をひらひらと入れ、色が変わったら、氷水をはったボウルへ。お肉のゆで汁は取っておく。ねぎは細かく切って、大きめの茶碗へたっぷり入れる。

お肉はよく水を切ってお皿に盛りつける。ねぎの入った茶碗に、ポン酢とゆで汁を好みの味になるよう調整して入れる。

お肉をポン酢スープにつけて、ねぎと一緒に召し上がれ！

お酒は、焼酎の水割り、ビール。初夏らしく、大きなグラスでぐびぐび！