一石二鳥！冷しゃぶとスープ
dogmirko @cook_40141527
おかずとスープが一緒に作れちゃう！時短&節約方法です★
酢やラー油を加えると、酸辣湯風スープにアレンジできます。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶを更に美味しく食べたかったので、しゃぶしゃぶ同様に茹で汁に味を付けたら、茹で汁を捨てるのがもったいなくて考えました。
一石二鳥！冷しゃぶとスープ
おかずとスープが一緒に作れちゃう！時短&節約方法です★
酢やラー油を加えると、酸辣湯風スープにアレンジできます。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶを更に美味しく食べたかったので、しゃぶしゃぶ同様に茹で汁に味を付けたら、茹で汁を捨てるのがもったいなくて考えました。
作り方
- 1
お湯(500mlくらい)を沸かします。
沸かしてる間にレタスなどの野菜をお皿に盛り付けます。 - 2
お湯が沸いたら、ガラスープの素と塩を入れ、溶かします。
火を止め、豚肉をいっぺんに入れ、お肉が解れるようかき混ぜます。 -
- 3
豚肉に火が通ったら、取り出します。
冷水で冷やすか、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
灰汁が出たら、取り除きます。 - 4
豚肉を茹でた終わったら、湯の灰汁を取ります。
-
- 5
③の茹でて冷やした豚肉を①の野菜と一緒に盛り付けます。
これで冷しゃぶの完成です。 -
- 6
④の茹で汁を火にかけ、長ネギ、醤油、コショウで味を整えます。
沸騰したら、スープの完成です。 -
- 7
【アレンジ】
茹で汁に酢大さじ３、溶き卵１個、水溶き片栗粉(各大さじ１ずつ)とラー油を少量を加えると、酸辣湯風スープに！
コツ・ポイント
茹で汁に味がついてるので、茹でた豚肉の美味しさもUPします！
鶏肉や豚スペアリブの茹でる際にも活用出来ますよ！
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