旨苦ニガ☆ゴーヤのさっぱりおひたし
nvnet @cook_40070942
ゴーヤの苦味が大好き！
ビールにも焼酎にも、もちろん泡盛にも合う一品☆
しかもカロリー塩分控えめで、あと片付けも楽チンですよ♪
このレシピの生い立ち
主菜はお醤油味が多いので、副菜はお醤油を使わないものを工夫しています。なので、普段から塩ふき昆布や削り節を活用していますが、ある時『昆布＋削り節』ってゴーヤチャンプルーの準主役だし、相性いいのでは！？と、思い付きました
旨苦ニガ☆ゴーヤのさっぱりおひたし
ゴーヤの苦味が大好き！
ビールにも焼酎にも、もちろん泡盛にも合う一品☆
しかもカロリー塩分控えめで、あと片付けも楽チンですよ♪
このレシピの生い立ち
主菜はお醤油味が多いので、副菜はお醤油を使わないものを工夫しています。なので、普段から塩ふき昆布や削り節を活用していますが、ある時『昆布＋削り節』ってゴーヤチャンプルーの準主役だし、相性いいのでは！？と、思い付きました
作り方
- 1
ゴーヤを薄くスライスしてザルにあけ、軽く塩もみします
-
- 2
熱湯をかけて、軽く湯通しします
（苦味が苦手な方は、軽くゆでてください） - 3
しぼって水分を切ったら、削り節＆塩ふき昆布を混ぜて、完成です
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コツ・ポイント
冷蔵庫で一晩寝かせると、味がなじんで更においしくなります☆
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あともう一品。ご主人のお酒のつまみにもう一品。超★簡単メニュー！苦味とまろやかさが絶妙にマッチします。ビールに合う合う！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17655364
