薄力粉は１度ふるっておく方がＧＯＯＤ。
砂糖と、卵２個を割りいれ、泡だて器でよく混ぜる。

牛乳を２回に分けて加え、泡だて器でよく混ぜる。溶かしバターor溶かしたマーガリンを加えてよく混ぜる。

これで生地はできあがり☆
よく熱したフライパンにサラダ油をたっぷり入れ、余分な油はキッチンペーパーでふき取る。

３の生地をおたま１杯分すくい、フライパンに流し込む。このとき、フライパン全体に生地が行きわたるように素早くフライパンを動かす。

フライパン全体に生地が行き渡ったら、生地の一番端っこがこげてくるまで待つ。

生地のふちが焦げたらひっくり返すサイン。
菜ばしで生地のフチをつついてめくり。指でそっとめくる。
めくったら、菜ばしに生地をのせて、そっとひっくり返す。

１０秒くらい焼いたらお皿の上にフライパンをひっくり返して生地を出す。
お皿の上の生地を丸く丁寧に整える。

２枚目を焼く前に、フライパンにキッチンペーパーで油をひいておく。
この作業の繰り返し。