★焼き茄子を作ります。
茄子のヘタにぐるりと切れ込みを入れて、ヘタの長い部分を取る。ガス台に網を乗せ強火にかけ、茄子の表面が真っ黒に焦げるまで回しながら焼く。冷水に取り粗熱が取れたら焦げた皮をむく。一口大の大きさに切っておきます。

★トマトソースを作ります。
トマトは皮付きのまま一口大の大きさにカット。にんにくはすりおろします。【A】の材料をボウルに入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れてしっかりと冷やしておきます。

パスタを袋の指定時間より３０秒ほど長く茹でます。冷水に取り流水をかけながらしっかり冷やします。
水気をよく切りボウルに移し、パスタ全体に塩(分量外)をかけ絡めます。

②で作ったソースに①の茄子を加え混ぜ、③のパスタに絡めて、塩加減を好みで調整して下さい。