苦くないよ～！☆ゴーヤちゃんぷるー☆
ゴーヤが苦手な人でも、美味しく食べれます♪
丁度いい苦さ加減。秘密はゴーヤの前処理にあります。
どんなゴーヤ料理にもお使い頂けます。
是非お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
大好きな沖縄料理ですが、ゴーヤの苦味がちょっと苦手で・・・、
どうしたら丁度いい加減の苦味になるかなぁ・・？と必死で考えました。
おかげで、ゴーヤが大好きになりました。
苦くないよ～！☆ゴーヤちゃんぷるー☆
ゴーヤが苦手な人でも、美味しく食べれます♪
丁度いい苦さ加減。秘密はゴーヤの前処理にあります。
どんなゴーヤ料理にもお使い頂けます。
是非お試し下さい♪
このレシピの生い立ち
大好きな沖縄料理ですが、ゴーヤの苦味がちょっと苦手で・・・、
どうしたら丁度いい加減の苦味になるかなぁ・・？と必死で考えました。
おかげで、ゴーヤが大好きになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆ゴーヤの下ごしらえ☆ ※この工程で、ゴーヤの苦味がかなり抜けます。苦味が好きな人は、切るだけにしておいてください 。ゴーヤは縦半分に割り、スプーンでわたを除き３ｍｍほどの厚さに切る。
-
- 2
☆つづき 切ったゴーヤに塩（大さじ1/2・分量外）を加え、軽く揉んだら、被るくらいの水を入れて10分置く。 10分経ったら、流水でよく洗い、水気をきる。
-
- 3
豚バラは一口大に切る。もやしは冷水で洗い、人参は千切り・または短冊に切っておく。
豆腐は、水切り（キッチンペーパーに包んで、レンジで1分半）しておく。
にんにく・しょうがはみじん切りにする。
-
- 4
フライパンにごま油とにんにく･しょうがを炒めて香りをだす。
豚肉を入れて炒め、色が変わったところで人参を入れて炒める。
-
- 5
さらにゴーヤともやしを入れてよく炒める。
ゴーヤが透き通ってきたら、豆腐を軽く崩しながら入れて、軽く炒める。
-
- 6
●の調味料を順に入れる。軽く混ぜたら、フライパンの端によせ、空いた所に玉子を流し込み、半分以上固まったところで、全体と混ぜる。
塩･胡椒で味を整える。
-
- 7
カツオ節をかけたら、出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
お子さんや苦味が本当に苦手な人が食べる場合、１の工程の時に塩でよく揉んで、5分以上置き、一度洗い流した後に再度、塩を加えて２の工程に移って下さい。
その場合、ゴーヤに塩気が残るので、6での味付け（特に塩コショウ）で味を調節してください。
つくれぽ
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