簡単★ほたての昆布締め
レシピという程ではないのですが…昆布の旨味を吸ってもちもちになるので、生のままのほたてとはまた違った美味しさです。冷凍のほたてでも美味しく食べることができます。簡単だし、日持ちもするし、我が家ではよく登場しています★
このレシピの生い立ち
冷凍庫がびっちりで、ほたてを解凍してしまいたいけれど、おかずは足りてるからもう少し後に食べたい…と保存目的で。もらい物の利尻昆布が大量にあったので、昆布締めに。締めておけば、数日保存できるし、寝かせると美味しいし、重宝してます♪
簡単★ほたての昆布締め
レシピという程ではないのですが…昆布の旨味を吸ってもちもちになるので、生のままのほたてとはまた違った美味しさです。冷凍のほたてでも美味しく食べることができます。簡単だし、日持ちもするし、我が家ではよく登場しています★
このレシピの生い立ち
冷凍庫がびっちりで、ほたてを解凍してしまいたいけれど、おかずは足りてるからもう少し後に食べたい…と保存目的で。もらい物の利尻昆布が大量にあったので、昆布締めに。締めておけば、数日保存できるし、寝かせると美味しいし、重宝してます♪
作り方
- 1
キッチンペーパーに少量の酢を含ませ、昆布をさっと拭いておく。
- 2
ラップの上に昆布をのせ、昆布の上にほたてをのせ更に昆布をのせ、ほたてを昆布で挟む。
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- 3
ぴっちりとラップでくるみ、保存用袋等に入れ、チルド室へ。この時昆布はまだぱりぱりの乾いた状態なので、ラップを破かないよう注意。そのうちほたてから出る水分をすってやわらかくなります。
-
- 4
１晩以上寝かせる。数時間でもそれなりですが、うちでは２～４日締めておいてます。
- 5
昆布をとって、適当な大きさにスライス。べっこう色になり、糸をひいてねばねばになってます。
-
- 6
わさび醤油などお好みのものにつけて食べるだけ♪
コツ・ポイント
特にコツはないです…。昆布は良い物を使う方がやっぱり美味しいですが、ほたてを挟めるものなら基本的に何でも。
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