ナスの皮を所々剥いて、斜めにスライスする。それを何もひいてないフライパンで焼き色が付くまで引っくり返しながら焼く。

焼けたナスをお皿に、たたきみたいに並べる。並べたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

※を小さなボールで混ぜ、そこに角切りにした、大葉以外の野菜をいれる。みょうがはみじん切りでOK｡

混ぜたものもラップをして冷蔵庫で冷やす。

二つが良く冷えたら、ナスの上にソースをかけて大葉をちらせば完成。